Cambiamos un momento de futbol por un momento de vinos con Habla

Continuando con el ciclo continuo de apuesta por la cultura del Vino. Dom Vinos de la mano de su gerente Antonio Fernandez y con la participación de Bodegas Lara con Carlos, propusieron una cata de tres vinos de Bodegas Habla, donde Cristina de la propia Bodega impartió la ponencia sobre la Bodega y los tres vinos.

Hablamos de una Bodega nacida en 1998, con un estudio y apuesta por el Marketing y diseño, ciertamente impagtante. Iniciativas como crear un concurso para gestionar la imagen y nombre de estos vinos, donde el ganador Valentín Iglesias se inspiró en el Moises de Miguel Angel, cuando este una vez finalizada su obra, exclamó Habla.

Una bodega que gestiona el déficit híbrido por variedades o parcelas, dado la climatología propia de Trujillo, así como la asignación de depósitos y barricas por parcelas. Una Bodega con 250 Ha. en propiedad dividido en 68 parcelas perfectamente analizadas y controladas.

Habla apostó por un asesoramiento made in Burdeos, el vino nace en el viñedo y la enología únicamente debe tratar de transmitir en forma de vino lo que las uvas quieren hablar.

Habla del Silencio ocupara el lugar que la gama alta no puede llegar que es el desenfado y copeo.  Un diseño minimalista, saliendo en el mercado con el nº. 1 (troncoconica) nº2 (borgoña) y nº3 (especial) cada uno con un diseño de botella diferente y que mantendrán según la variedad.

La Historia de Habla se cuenta en la actualidad con 7 (Habla 1 Cabernet Sauvignon, Habla 2 Tempranillo, Habla 3 Syrah, Habla 4 Syrah, Habla 5 Tempranillo 70% Cabernet 25% Petit Verdot 5%, Habla 6 Syrah, Habla 7 Tempranillo 40% Cabernet 40% Petit Verdot 20%) Han salido cinco Monovarietales (3 Syrah, 1 tempranillo, 1 cabernet Sauvingon) y 2 coupage. Curioso el monovarietal que mas han elaborado no lo utilizan para el coupage. De momento preparan un coupage con Malbec, Cabernet Franc y una tercera aún por decidir que ocupará el número 9, ya que los números pares son exclusiva del monovarietal de Syrah.

Si no tiene nada mas que decir habla del silencio...

Habla del Silencio 2009. Habla (Truillo - Extremadura) 6 meses en barricas de roble frances con un coupage de 50% Syrah 30% Cabernet 20% Tempranillo 14.5

Botella interactiva donde en la cápsula aparece el perfil aromático.

Ligero toque acético y notas de aceituna negra y ligeros rasgos de la Syrah con notas de goma y carboncillo. Acidez descompensada en un inicio que la oxigenación le aporta un giro para encontrar el equilibrio, con toques muy varietales de amargor en su final destacando la Syrah. Un vino donde el marketing avanza por encima de la viña esperando algún día que vayan a la par.

Habla nº 6 2007. Habla (Truillo - Extremadura) Syrah 100% - 14.5 vol.

Suave, su dialogo empieza con lentitud, necesita mimo para mostrarnos notas terciarias de torrefactos y carboncilla sobre tinta China, sin intensidades elevadas, con elegancia. La fruta esta presente en tonos negros de moras y ciruelas. La linea en boca de habla del silencio con la acidez por equilibrar.

Habla nº 7 2007. Habla (Truillo - Extremadura) 40% Cabernet Sauvignon, 40% y 20% Petit Verdot - 14.5 vol.

Aromas terciarios con toques de terruño, piedra caliente y brea Acidez mas controlada aunque aun por integrarse, final fruta roja.

Únicamante Habla nº 5 y nº7 conforman un coupage, dejando los monovarietales para el resto. Mismas variedades en ambos coupage, cambiando el porcentaje donde la Petit Verdot tiene mayor protagonismo en Habla 7. De los vinos catados en la sesión (Habla del Silencio 2009, Habla nº 6 2007 y Habla nº 7 2007), indudablemente destaco el nº 7. Aromas terciarios con toques de terruño, piedra caliente y brea soportan la discreta fruta. Su acidez aparece más compensada que el resto de referencias, aunque aún debe integrar todos sus componentes, mostrando buenas dotes frutales en boca y una buena evolución en botella. Taninos pulidos y sabrosos.