Cavas Agusti Torello Mata y Copani se unen en una Cata Maridaje

Cata-Maridaje de Cavas Agustí Torelló Mata

Inicio Jueves 13 de Mayo 2010
Hora: Desde las 20.00 h
Lugar: Restaurante Vinoteca & Enoteca Crópani. C/. Álamos, 7. 29012, Málaga

Se catarán: Agustí Torelló Brut Reserva -Agustí Torelló Brut Gran Reserva - Agustí Torelló Rosado - Agustí Torelló Espirit - Agustí Torelló Baynaus - Kripta Gran Reserva - Cava Sólido Blanco - Cava Sólido Rosado.

Reservas: Plazas limitadadas - Confirmar asistencia a Tlf 952 223 139 - 606 109 898 o info@enotecacropani.com
Descripción: Cata de 8 cavas de Agustí Torelló Mata armonizado con cuatro platos donde en parte de su elaboración también intervienen estos maravillosos cavas.
Precio: Cena-armonía por 25 € ¡Te lo vas a perder!

Visítenos en http://www.enotecacropani.com/

Crópani en la crítica gastronómica del Diario Sur

Enrique Bellver crítico gastronomíco del Diario Sur, comenta sus impresiones tras la visita al Restaurante Enoteca & Vinoteca Crópani el primer día de su reapertura en la nueva temporada con la nueva carta.

Titulado "Palacio de Crópani entorno al vino" [Leer la crítica en el Sur.es]

Crópani triunfa en la guía de Vino + Gastronomía

Cropani ha sido seleccionada como la mejor nueva vinoteca y la mas exquisita en la prestigiosa guía 2010 de las mejores vinotecas y Espacios Gourmets de España editada por la Revista Vino+Gastronomía.

La música se asoma a crópani despertó el piano...

La Música se asoma a Crópani; piano, vino y gastronomía se fusionan.

EL PIANO DE CRÓPANI SE DESPIERTA Y DESPLIEGA TODAS SUS NOTAS POR TODAS SUS ESTANCIAS SUENA LA NOCHE DEL VIERNES Y SÁBADO PARA LOS CLIENTES DE CRÓPANI EN RIGUROSO DIRECTO.

Dia: Viernes 8 y Sábado 9 de Enero 2010
Hora: Desde las 21.00 h hasta las 00.30 h.
Lugar: [Ver Restaurante]. Restaurante Vinoteca & Enoteca CrópaniC/. Álamos, 7. 29012, Málaga
Contacto: Tlf 952223139 o info@enotecacropani.com
Descripción: Si hablamos de una joya del siglo XVIII en forma de piano, una pieza casi única en Europa, situada en la 1ª planta del palacio, jugando con la excelente acústica de este palacio y en riguroso estreno tras largas semanas para afinar tal joya, unas sabias manos acariciarán el teclado para encantar a los clientes a través de la cocina y vinos de Crópani. Tan simple y tan complejo, todo un lujo para los sentidos, un plus más al precio de siempre.
Visítenos en Facebook: Evento en facebook.

Restaurante Enoteca & Vinoteca Crópani en su afán de encontrar las mejores armonías, elementos que fusionen provocando nuevas sensaciones, tiene el gusto de ofrecer a todos sus clientes arte y cultura, apostando por recuperar la verdadera esencia, sentir con la visual, gusto, olfato y ahora también con el oido. . Una trilogía que sorprenderá Música - Vino - Cocina de Mercado.

Visítenos en www.enotecacropani.com

Cata Magistral - Bodegas Sauci y Cacao Sampaka. Enoteca & Vinoteca Cropani

Bodegas Sauci alta expresión

CATA ARMONÍA BODEGAS SAUCI Y CACAO SAMPAKA

Dia: Martes 1 de Diciembre 2009
Hora: Desde las 20.00 h hasta las 22.30 h.
Lugar: Vinoteca & Enoteca Crópani. C/. Álamos, 7. 29012, Málaga
Reservas: Plazas limitadas. Confirmar asistencia a Tlf 952223139 o info@enotecacropani.com
Descripción: Cata de los vinos de la prestigiosa Bodega Sauci, cinco vinos incluido su afamado S' Naranja y su novedad S' PX 1989, armonizado con una selección de los mejores bombones de Cacao Sampaka. Vino y Chocolate se unen en armonía. ¡Invitación Gratuita!

Restaurante Enoteca & Vinoteca Crópani en su afán de encontrar las mejores armonías, elementos que fusionen provocando nuevas sensaciones, tiene el gusto de ofrecer una cata donde se fusionará el mejor chocolate con una de las mejores elaboraciones en forma de vino, de la mano de una Bodega que lleva años revolucionando el mercado con S' Naranja y que ahora nos trae un PX de más de 20 años. Una trilogía que sorprenderá Restaurante Enoteca & Vinoteca Crópani - Bodegas Sauci - Cacao Sampaka.

Bodegas Sauci es una empresa familiar, dedicada por entero a la obtención de vinos de calidad, por los que ha sido ampliamente reconocida. Su calidad se basa en la selección del mejor mosto de la cosecha. Al no ser bodega productora, sino criadora de vinos, se permiten el lujo de elegir el mosto de mayor calidad entre los distintos cosecheros y productores. Esto, unido a la exquisita crianza y el esmerado cuidado, con el que atienden a nuestros caldos, en la oscuridad y silencio de la bodega, en la que mantienen una optima aireación y un adecuado grado de humedad y temperatura constante, gracias al volumen y altura de sus muros, el tamaño y situación de los huecos de ventana y la formación de una solera hidrófila característica, hace que puedan sacar al mercado unos vinos de excelente calidad.

Visítenos en http://www.enotecacropani.com/

Artículo creado por Antonio Jesús Pérez Reina @ taninotanino 2009

Evento Cropani Cata Bodega Cuesta La Viña

Cata, Maridaje y Armonía. Bodega Cuesta La Viña y Enoteca & Vinoteca Crópani.
Enoteca & Vinoteca Crópani acerca Ronda a pleno centro de Málaga, con una Cata & Maridaje de Bodegas Cuesta La Viña.

LUGAR: ENOTECA & VINOTECA CRÓPANI, Cl Álamos 7, Málaga

DIA: Miércoles 30 de Septiembre 2009 - HORA: 20:30H

RESERVAS: Confirmar asistencias a info@enotecacropani.com - 606109898 (plazas limitadas) AFORO COMPLETO

BODEGA: Cuesta La Viña (Ronda)

PRECIO: Cata y cena en el patio del palacio, además de una botella de este magistral tinto de Ronda. Todo por 30 €.

A las 20:30h en la Vinoteca & Enoteca Crópani tendrá lugar una cata de los vinos de la Bodega Cuesta La Viña impartida directamente por los responsables de dicha bodega. Seguidamente se degustarán platos de la carta de Vinoteca Crópani para armonizar con estos vinos. Un marco incomparable para poder conocer las creaciones de esta bodega Rondeña.

El evento consistirá en la cata de los vinos de la Bodega + Cena maridaje con los vinos de la cata + Obsequio de una botella Jorge Bonet TSCM 2006

Menu maridado con Jorge Bonet TSCM

1º Fideos negros con alioli de pimientos verdes al horno y taquito salmón ahumado.

2º Parmentiere de azafrán con pulpo.

3º Carrillera ibérica con reducción de PX y timbal de patata.

Hablamos de un pequeño Chateau, tan solo 1,6 Hectáreas de viñedo, a partir de ahí podemos imaginar el control del viñedo, de su elaboración y el resultado. Emplean las más modernas tecnologías en su elaboración como artesanales en el viñedo (animales de tiro).

Las variedades que trabajan se extienden a Tempranillo, Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon y recientemente Pinot Noir.

El rendimiento y disposición de las cepas es otro de los aspectos clave en su elaboración, hablo de 3000 a 5000 viñas por hectárea, con mínimos rendimientos de 0.5 a 0.75 Kg por cepa. Reduciendo la distancia entre cepas, consiguen formar un manto entre las hojas para reducir las horas de sol a la uva.

Estos son solo algunas notas de su elaboración, el resultado lo podrán comprobar el próximo Miercoles 30 de Septiembre.

Un ejemplo del trabajo de la bodega, lo reproducimos con la cata de taninotanino para su tinto 2005.

Jorge Bonet TSMC 2005

Bodegas Cuesta La Viña
D.O Sierras de Málaga
Vino Tinto con crianza durante 12 meses en barrica de roble y 12 meses en botellero de reposo.% vol.: 14.5 - 750 ml. Varietal: 40% Tempranillo 30% Syrah 20% Merlot 10% Cabernet Sauvignon Precio aproximado: 22.5 €. Venta (Consulte en Enoteca Crópani)

A destacar

Gratísima sorpresa.

Un tinto de menos de 3000 botellas, una zona que lleva un tiempo despuntando a gran altura "La Serranía de Ronda", un tinto muy mineral, completo en su fase olvativa que despliega gratas notas terrosas, respetando la fruta negra -ciruelas, moras- con un toque especiado procedente de la crianza. En boca se muestra con buen cuerpo, presencia tánica con ligeros rasgos que nos hacen pensar que aún debe evolucionar hacia una redondez más absoluta.

Armonía

Ideal con unos fideos tostados y mostaza de pimientos del piquillo, donde el vino con su acidez realza el peso del fideo y este conjuga a la perfección en sabores con Jorge Bonet.

Vino y Arte, Arte y Cultura, Cultura y Vino. Compá y Crópani

Existe un maridaje más arriestado, que maridar vino y fotografía? pues la apuesta es complicada, pero les aseguro que el resultado es único...

Inauguración 8 de mayo

Abierta al público del 9 al 24 de mayo

¿Cuantos sentidos puede despertar una exposición como Compá? (fotografías de Alvaro Cabrera al mejor arte flamento) probablemente todos, una exposición nuestra, arraigada a la esencia española, si además potenciamos la vista, unimos el olfato y el gusto, para fusionar la posibilidad de recrear nuestra visión plasmada en puro arte flamenco retratadas por un grande como Alvaro Cabrera, al mismo ritmo que nuestros dos sentidos organolépticos se sensibilizan para degustar un vino al mejor estilo crópani by antonio pacheco. La experiencia es única, ¡están todos invitados!

ENOTECA & VINOTECA CROPANI By ANTONIO PACHECO

¿Donde se encuentra la exposición Compá?
En Enoteca & Vinoteca Crópani by Antonio Pacheco
Palacio de Crópani C/ Álamos nº 7 Málaga (Zona Centro) - 606109898

RON DOS MADERAS PX Un ron con lo mejor de los grandes Brandys jerezados, toda una rareza con excelente resultado.

Williams & Humbert lanza al mercado el ron Dos Maderas PX, con triple proceso de envejecimiento.

Tras la experiencia de Dos Maderas 5+3, en el mercado desde 2002, Williams & Humbert nos sorprende ahora con otra versión: el ron Dos Maderas PX. La materia prima, blend de rones de Barbados y Guayana, y su elaboración de manera artesanal son idénticos. La diferencia estriba en el proceso de envejecimiento, que en el caso de PX se lleva a cabo en tres fases: en una primera, el ron reposa durante 5 años en su lugar de origen, el Caribe, para después ser trasladado a las instalaciones de Williams & Humbert en Jerez, donde es sometido a dos fases más de envejecimiento. Primero en botas de roble americano que previamente han sido envinadas con 'Dos Cortados -un Palo Cortado con una vejez de 20 años certificada por la DO Jerez-Xérès-Sherry- para pasar posteriormente a botas que han contenido el Pedro Ximénez 'Don Guido', también con 20 años certificados y numerosos premios internacionales.

Esta fusión de culturas permite que se logre la armonía, el equilibrio y la mezcla perfecta de aromas y sabores que le convierten en un ron único en el mundo. Fruto del mestizaje de dos culturas, Dos Maderas PX posee la personalidad de los mejores rones caribeños junto con los más sutiles matices aportados por su triple proceso de envejecimiento. Un ron meloso, elegante, fino, con un toque a vainilla y recuerdos de uvas pasas e higos. La nueva marca se posiciona como un ron Premium entre los añejos y está dirigida a un target experto y exigente, con espíritu de superación. Para su lanzamiento se ha creado un concepto de comunicación acorde con su origen y noble envejecimiento. En su etiqueta, una preciosa representación de la rosa de los vientos o rosa náutica, un sistema de coordenadas que marca el Norte en Dos Maderas PX: la meta, el objetivo, la última conquista de Williams & Humbert…

ROM DOS MADERAS PX
Williams & Humbert
90 puntos. Cata realizada en Marzo 2009 por Antonio Jesús AkatAVino.com

Un ron con lo mejor de los grandes Brandys jerezados, toda una rareza con excelente resultado.
Una rareza que se nota en sus fases olfativas y gustativas, con predominio de notas que nos recuerdan a los grandes Brandys jerezados con un toque goloso propio de los rones caribeños, toda una delicia.

En nariz nos reproduce el soporte añejo de un gran brandy jerezado, con predominio de notas licorosas de naranja en licor, garrapiña y frutos secos, sutiles recuerdos de almiber que le aportan peso, integrado y con un final de recuerdos añejos. En boca se presente con dulzor y buen aporte balsámico que otorga frescura que integra a la perfección las sensaciones alcohólicas

¿Donde podemos adquirir Ron Dos Maderas PX?
En Enoteca & Vinoteca Crópani by Antonio Pacheco
Palacio de Crópani C/ Álamos nº 7 Málaga (Zona Centro) - 606109898

Paso a Paso Tempranillo 2007

Paso a paso nos muestra la elaboración extrema para extraer al máximo el ‘terroir’ donde se elabora.

Comentario
Hermano de mano a mano y parte de Orowines de Jorge Ordoñez. Las elaboraciones que Ordoñez nos está reportando por ser leccionado en su portafolio empiezan a tener un perfil marcado, amén de su etiqueta y botella que empiezan a ser un distintivo propio.

Cata y armonía
87.5 puntos - Catado por Antonio Jesús Reina el 15/03/2009

Bodega: Volver - Zona: Castilla La Mancha - País: España - Tipo de vino: Tinto con crianza - Graduación (% vol): 13.5 - Varietales: Tempranillo - Elaboracion: Larga y lenta fermentación y maceración, y un suave envejecimiento en barricas de nuevas de roble francés durante 6 meses. - Precio aproximado: De 5 a 9,9 euros

Su visual picota de buena intensidad y ribete violáceo se expresan cargados de glicérico y antocianos que tinta con buena densidad la copa. Abriendo paso a una fase olfativa intensa en sus aromas que necesita unos minutos para expresarse y calmar aromas iniciales procedente de la fermentación –lácteos y mantequilla-, que se transforman en aromas de frutos rojos y negros, con buena base especiada. La sensación cremosa del roble le aporta consistencia y juegan muy bien con los aromas que emanan tras la aireación en copa –vegetales-. En boca se muestra rico, amplio y cálido, bien compensado con frescura y una sensación tánica aún por domar, pero agradable y cremoso en todo su recorrido con final licoroso de guindas.

Armonía la propuesta consistió en una bollito de crema de pistachos y jamón de oca. Una conjunción donde Paso a Paso se impuso a la cremosidad de los pistachos, si bien conjugando texturas a la perfección, la intensidad del vino prevaleció. Quizás cambiando el componente por una crema de hongos o setas, aporte un toque terroso al vino que le añadiría una mayor complejidad en boca.

¿Donde podemos adquirir Paso a Paso Tempranillo 2007?
En Enoteca & Vinoteca Crópani by Antonio Pacheco
Palacio de Crópani C/ Álamos nº 7 Málaga (Zona Centro) - 606109898